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セサミオイルとは

セサミオイルって香りがよくて、お料理もとても香ばしく仕上げてくれるじゃないですか、私、大好きなんですよね。
そう言えば、近頃食べるラー油というのが超人気になっているじゃないですか。
そして、日本では、ゴマを炒って香味をつけるため、非常に着色しやすいのだというような事も紹介されていました。
確かに、オリーブオイルも香りがいいのはいいんだけど、やっぱり私はセサミオイルの方が好き。
本当は天ぷらや唐揚げ、フライなんかにも使うと美味しいんだろうなぁっと思ってます。
因みに、今ブームになっているヘルシーオイルの一つ、エセサミオイルは、ゴマから作られる油ではなく、シソから作られるシソの葉オイルです。
ラー油って、香りはセサミオイルとすごくよく似てるけど、一体何故なんでしょうね。

セサミオイルはすごく身近な調味料ですが、意外と知っているようで知らない。
中華料理に限らず、殆どの炒め物とか焼き物はセサミオイルで調理しています。

セサミオイルについて調べる我が家の夏休みの自由研究。
う~ん、なるほど、じゃあ、セサミオイルととてもよく似た香りのするラー油は、一体どんなものなのでしょうか。
卵焼きにオムレツ&オムライス、目玉焼きだって我が家ではそうだなぁ。
でもって、セサミオイルに使われているゴマの多くは、インド産や中国産らしいですよ。
どうやら、最終的なテーマは、セサミオイルとラー油の違いに落ち着きそうです。



6月22日(日)00:30 | トラックバック(0) | コメント(0) | 特ダネ情報 | 管理

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